Guiso casero.

Hola, primer post. Hoy me pensé en prepararme algo rico de comer y de paso postear por primera vez aca en /r/ArgentinaCocina.

Este es el plato final, por si solo quieren el money shot, pero las siguientes hablo de como prepararlo.

Saludos!

----- English: ----

So this wasn't meant for international audience, but anyhow, i'll translate:

Ok, primero lo que vamos a necesitar; No usa cantidades fijas, por gusto y porque ya habré hecho este plato unas 20 veces mínimo.

- Cebolla entera, de las blancas,
- Morrón rojo, podes usar otros, el verde le va bien. Ponele que son no se, 50gm?
- un diente de ajo, si queres metele mas, es a gusto la verdad.
- Una zanahoria, a mi gusta en disco, pero tambien podes en palito o rallada.
- Papa, a mi me gusta mucho, asi que le pongo bastante. Cortalas mas o menos de 1-2cm, si queres podes hacerlos mas chiquitos tambien.

Despues cosas estandares, aceite, sal, pimienta, etc, voy en mas detalle mas a delante en esto.

---- English ----

I don't know amounts, so take it with a grain of salt haha...

- Onion, about one.
- Red pepper, a little bit
- Garlic, about one (not the big one, the smaller pieces).
- Carrot, a small/medium one. I cut it in circles, you can also do it in sticks or grated, more details forwards.
- Potato, i like it a lot so i put a lot. If you want them smaller then pictures then you'll have to wait a bit for extra instructions.

I'll tell you about salt and stuff later.

Carne picada, mas o menos 500gm.

Estoy usando una carne que no es 100% carne, tiene un poco de grasa, ahora te digo porque es un detalle medio importante.

Por ahora, prendamos la cocina.

---- English ----

Not full meat, it has some fat on it, important later.

Saltear a fuego medio/alto con un poco de aceite hasta que este dorada la cebolla y sientas ese olor hermoso de cebolla salteada, te vas a dar cuenta al toque.

---- English ----

Get the onions golden brown, they should smell really good.

Va la carne y zanahoria.

Ojo:

- Si vas a poner zanahoria en palito o rallada te conviene ponerla despues, yo te aviso.
- Si se te pega un poco la carne al principio no te preocupes, pasa, no le pongas mas aceite. Déjalo cocinar siempre revolviendo, si ya cuando está marrón se te sigue pegando ahí si agrega más aceite. Esto puede pasar si usas carnes con muy poca grasa.

---- English ----

Add the meat and carrot.

If you made carrot sticks or grated, don't add them yet. Also, if the meat sticks to the pan don't worry, i'll get better, unless you are using meat with almost no fat, then you should add a bit more oil.

Como ya tenemos bastante sustancia en nuestro guiso, le ponemos los condimentos, esto es todo lo que le puse yo.

Cantidades no tengo la mas palida idea, es totalmente a gusto. Pero si tenes miedo de cagarla:

- 4 pizcas de sal (usando la punta de los dedos) y después nivelas a gusto.
- 1 pizca de pimienta.
- 5 pizcas de orégano y perejil.
- 1 hoja de laurel.

---- English ----

Add all your condiments. I don't know amounts, but here is rough estimate:

- 4 salt finger drops ( don't know how to translate)
- 1 black pepper (powder)
- 5 oregano and parsley fingery dropities.
- 1 laurel leaf

Revolve y cocina hasta que este lista la carne, probala y confirma que están bien todos los condimentos, ajusta a gusto.

---- English ----

Mix until meat is done, taste and level condiments to what you like.

Mete la papa.

- Si hiciste las papas chicas, no las metas todavía.
- Si hiciste zanahoria en palitos o rallada, metela ahora.

---- English ----

Add the potatos.

- if they are the small ones then wait.
- Put the stick or grated carrot now.

Pone la salsa.

No prepare casera por paja, asi que es de cartón está, todavía medio congelada, but fuck it.

---- English ----

Sauce, about 500ml of tomato sauce.

Deja cocinar por 3-5 minutos, que se mezcle todo bien.

- Si tenes papas chicas las pones ahora.

---- English ----

let it sit in the fire for 3-5 minutes, if you made small potatos chunks, add the now.

Agrega un litro de agua, si no tenes para medir, usa el cartón del tomate y ponele mas o menos uno y medio de agua.

Hablando de agregar cosas...

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add a liter of water about two pints.

Fideos! eleji el que te guste, recomiendo cortos y resistentes, mostacholes por ejemplo, pero yo solo tengo tirabuzones.

---- English ----

Add pasta! any will do but i suggest small and resilient pasta.

Metes todo, y revolves un rato, despues dejas cocinar a fuego medio por mas o menos 10-12 minutos.

---- English ----

Let is cook for 10-12 minutes in medium fire.

A este punto tu guiso esta listo practicamente, pero a mi me gusta agregarle arvejas, asi que van en los últimos 5-7 minutos de cocción (después de los 10-12 anteriores)

Aprovecha a probar que este quedando bien de sal y demás.

---- English ----

i really like peas, so i will add some on the last 5-7 minutes of cooking.

revolver lentamente y constantemente por 5 minutos.

---- English ----

Stir for the last 5 minutes, slow and steady.

y eso es todo, listo para servir!

---- English ----

And that will be all! thanks!